[업코리아]

2015년의 키워드는 ‘쿡방’(쿠킹과 방송의 합성어)이었다 해도 과언이 아닐 것이다.

과거 간편함을 중시했던 싱글족까지 셰프의 요리를 따라하고, 웰빙에 관심이 높은 신세대 주부들은 블로그를 통해 레시피를 공유하며 홈메이드 요리 열풍을 주도하고 있다.

치킨도 이러한 트렌드에서 예외일 수 없다. 

국민 야식 1위의 자리를 지키고 있는 치킨도 이젠 쉽고 간편하게 직접 요리해먹는 것이 대세로 떠올랐다.

특히 ‘마법의 치킨가루’는 기름 없이도 치킨요리가 가능하다는 편리성은 물론 영양적인 면에서도 소비자의 마음을 사로잡았다는 평가를 받고 있다.

‘마법의 치킨가루’를 탄생시킨 ㈜하이몰 김진하 대표를 만나 홈메이드 치킨을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 비법을 알아보았다. 

▲ 요즘 온라인상에서 ‘마법의 치킨가루’ 반응이 대단합니다. 주부들 사이에서 입소문이 나고 있다는데요. 
- 쉽고 간편한 홈메이드 요리를 찾는 1인 가구 싱글족이 증가하면서 주목을 받게 된 것 같습니다.

또한 제품을 시식해보고 체험해본 주부들 사이에서도 영양식이라는 입소문이 퍼지면서 제품을 찾는 문의가 꾸준히 증가하고 있습니다.

▲ ‘마법의 치킨가루’ 그 인기의 비결이 궁금합니다.
- 무엇보다도 기름에 튀기지 않고 건강하게 치킨을 만들 수 있기 때문 아닐까요.

기름에 튀길 때 발생되는 트랜스지방을 염려하지 않아도 되니 청소년들이나 젊은 여성들이 칼로리 걱정없이 다이어트식으로 먹을 수 있고,

성인병 걱정이 많은 중년층도 부담없이 야식으로 치킨을 즐길 수 있습니다. 
뿐만 아니라 ‘마법의 치킨가루’는 순한 맛, 매콤한 맛, 카레 맛 등 취향대로 시즈닝을 선택할 수 있기 때문에

치킨뿐만 아니라 다양한 요리에 활용될 수 있고, 5분에서 10분 만에 간단하게 요리가 가능하니 간편함과 활용도 면에서도 좋은 평가를 받게 된 것 같습니다.  

▲ 기름에 튀긴 치킨과 ‘마법의 치킨가루’ 만으로 만든 치킨을 비교하면 어떤 맛의 차이를 느낄 수 있나요? 
- ‘마법의 치킨가루’ 로 만든 치킨은 고기 본연의 육즙이 살아있어 식감도 좋고 담백한 맛을  냅니다.

기름에 튀겨진 배달치킨 맛에 익숙한 사람의 경우, 바삭함이 다소 아쉽다고 느낄 수도 있지만 튀김옷의 느끼한 맛이 없기 때문에

오히려 젊은 여성들이나 어린이들로부터는 더 맛있다는 반응을 얻고 있습니다.

▲ ‘마법의 치킨가루’ 만으로도 치킨요리가 가능하다니 놀라운데요. 조리방법이 궁금합니다.

- ‘마법의 치킨가루’와 생닭, 전자레인지 정도만 있으면 누구든지, 어떤 조리환경에서도 치킨요리가 가능합니다.

먼저 마트에서 판매하는 생닭을 원하는 부위별로 구입하세요. 물로 씻은 뒤, 키친타올로 물기를 간단히 제거 후 ‘마법의 치킨가루’를 묻히면 되는데요.

비닐봉투에 생닭과 ‘마법의 치킨가루’를 넣고 흔들어주면 더욱 쉽게 골고루 양념을 묻힐 수 있습니다.

다음으로, 접시에 전자레인지용 철망 또는 나무젓가락을 깔고 그 위에 닭을 올린 뒤, 전자레인지에 가열을 하면

기름기가 아래로 빠지면서 더욱 담백한 치킨을 맛볼 수 있습니다. 

▲ ‘마법의 치킨가루’를 활용해 만들 수 있는 또 다른 요리는 어떤 것이 있나요?

- 감자튀김이나 단호박 튀김 등 치킨과 곁들여 먹기 좋은 요리들도 가능합니다. 감자튀김의  경우도 간편한 팁을 알려드리자면,

올리브유나 포도씨유를 먼저 비닐봉투 안에 몇방울 떨어뜨린 후 흔들어 감자 표면에 기름이 골고루 묻게 한 후 ‘마법의 치킨가루’ 를 넣고 흔들어 묻히면 양념이 골고루 묻습니다.

또 기름성분이 없는 식재료는 종이호일을 접시에 깐 뒤 전자레인지에 넣고 가열하면 접시에 달라붙지 않고 더욱 간편하게 튀김성 요리가 완성되지요. 
 
▲ ‘마법의 치킨가루’ 외에도 하이몰에서 출시하고 있는 제품들을 소개해주세요.
- 멀티복합조미식품으로 불리는 ‘마법의 시즈닝 가루’ 도 인기를 얻고 있습니다. 이 제품은 닭 뿐만아니라 주먹밥, 미트볼, 돈까스, 오징어, 생선요리,

단호박, 감자, 고구마, 연근 등 다양한 레시피에 응용이 가능하기 때문에 좀 더 광범위하게 활용될 수 있지요. 

▲ ‘마법의 치킨가루’의 성장세와 시장반응이 고무적인데요. 앞으로의 사업 계획을 알고 싶습니다. 

- 최근 치킨 업계가 기름에 튀기는 치킨보다 기름없이 만들 수 있는 웰빙 치킨에 더욱 주목하고 있습니다.

다이어트와 건강에 대한 소비자들의 관심은 높아지고, 기름사용으로 인한 비용부담이나 폐유발생으로 인한 환경오염은 줄여야하는 상황이기 때문에

 ‘마법의 치킨가루’에 대한 시장성은 앞으로도 클 것이라고 봅니다.
특히 ‘마법의 치킨가루’는 학교 단체 급식 시에도 활용도가 높은 제품이라고 할 수 있습니다.

기름에 튀기지 않고도 학생들이 좋아하는 치킨 제공이 가능하기 때문에 건강에는 좋고, 기름 사용 부담은 적어 학교관계자들의 관심이 높아지고 있습니다.

 앞으로 하이몰은 이와 같은 관심을 계기로 학교 급식은 물론 군부대에도 납품하여 우리 장병들이 건강한 치킨을 맛볼 수 있도록 사업을 추진할 계획입니다.

정영훈기자  banquest@hanmail.net

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